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炒塊壘是山西人最愛的美食之一，也是神池的一道特色美食，但是這道美食外地人卻鮮有人吃過，甚至說起炒塊壘這個名字人們都會感到有點莫名其妙，甚至有人會認為是類似于磚頭的食物，今天就帶大家了解神池特色美食“炒塊壘”的制作方法。
首先土豆削皮，上鍋蒸30分鐘。此時將蔥切蔥花，先取一部分莜面倒入【晾涼的土豆泥】中，用手揉搓成小顆粒狀。一開始會結成很大塊的面疙瘩，沒關系，繼續(xù)添加少量莜面再反復揉搓，直至都顆粒變小，盆里沒有干面粉為止。
鍋中倒入稍多點的胡麻油（此油是神池特產(chǎn)，買不到的話用花生油替代比較香），油熱爆蔥花出香味后將待用的面放入鍋中翻炒五分鐘，撒鹽即可。
很多人應該沒吃過這個做法，這是神池農(nóng)家小院里一道常吃的早餐主食，配上一碟咸菜，一碗小米粥，健康美味的早餐粗茶淡飯，吃著有媽媽味道的飯菜，幸福感爆。
來源：神池電商
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