為充分展現(xiàn)忻州市近年來(lái)城市建設(shè)和創(chuàng)衛(wèi)、創(chuàng)園、創(chuàng)模的成果，繼續(xù)推進(jìn)創(chuàng)建省級(jí)文明城市工作，打造宜居、宜業(yè)、宜游的美麗忻州。培育良好風(fēng)尚、弘揚(yáng)時(shí)代精神，凝聚全市人民，共建心靈之州；宣傳和展現(xiàn)全市城鄉(xiāng)文明、新農(nóng)村風(fēng)貌等領(lǐng)域的特色與風(fēng)采，《生活晨報(bào)》旗下新媒體《晨報(bào)忻州》特別推出“文明在我心，美麗鄉(xiāng)村行。”走進(jìn)忻府區(qū)美麗鄉(xiāng)村主題系列報(bào)道活動(dòng)。第六期走進(jìn)合索鄉(xiāng)孫家灣，一個(gè)以特產(chǎn)香椿而聞名全市乃至享譽(yù)全省的村莊。歡迎提供素材、線索，一起走進(jìn)忻府區(qū)美麗鄉(xiāng)村。
在忻州市，能以一個(gè)村子的特產(chǎn)而聞名全市乃至享譽(yù)全省的，恐怕只有孫家灣了。走進(jìn)孫家灣村，只見(jiàn)大街小巷和家家戶戶的院落里，都生長(zhǎng)了一種全市少見(jiàn)的樹(shù)種——香椿。
孫家灣村764口人，位于忻州市忻府區(qū)合索鄉(xiāng)的西北角。村莊倚山而居，坐北面南，背風(fēng)向陽(yáng)。全村2100畝耕地，平地、坡地各半，雖地少人多，但也旱澇保收。孫家灣大約有四千棵成年香椿樹(shù),每年的香椿收入也是這個(gè)村最主要和穩(wěn)定的收入。大約“五一”前后，農(nóng)民們剛剛把地種上，難得清閑一陣子，卻正是孫家灣村最忙的時(shí)候——香椿長(zhǎng)成了。全村男男女女、老老少少都在忙著香椿的事兒，每天從早到晚圍著香椿樹(shù)轉(zhuǎn)：成年男人上了樹(shù)，手里舉著長(zhǎng)長(zhǎng)的剪桿，一枝一枝地探著剪；老弱婦孺則在樹(shù)下，一株一株地往回?fù)?。撿回去再成把論斤地整理好，然后就等著出售了?/span>
香椿這玩意兒是個(gè)嬌氣的東西，有點(diǎn)像《西游記》里的人參果，見(jiàn)風(fēng)就長(zhǎng)，遇光而綠，節(jié)令短暫，稍遲則老，而且落地不久就要蔫了。
香椿的“香”全在嫩紅毛毛兒，所以孫家灣村民侍弄香椿既辛苦又要趕時(shí)：香椿嫩芽剛剛冒出就得趕緊上樹(shù)，否則香椿朵兒里穿心長(zhǎng)了棍，就不值錢(qián)了；剪香椿也必須是每天一早一晚不見(jiàn)太陽(yáng)的時(shí)候?yàn)樽罴?，否則紅嫩毛毛的香椿就變成香味不大的“綠菜”了；香椿一剪下來(lái)趕緊處理，當(dāng)下出手，要買(mǎi)即時(shí)買(mǎi)，送人當(dāng)天送。香椿是樹(shù)上長(zhǎng)的，剪掉一茬又從斷處生出一茬。按理香椿樹(shù)的產(chǎn)量必大，其實(shí)不然——頭茬香椿入口余味無(wú)窮，二茬香椿就食之無(wú)味了。所以孫家灣的香椿從不會(huì)剪二茬的。所以，香椿產(chǎn)量不大，也就顯得金貴。更重要的是，香椿這種樹(shù)挺日怪，不剪不發(fā)旺，多剪也不發(fā)旺，剪一朵香椿還必須連“頭”折斷方能正常生長(zhǎng)。由此孫家灣流傳了香椿被玉帝頒旨“砍頭”的神話——暫且不表。總之，一顆普通大小的香椿樹(shù)正常產(chǎn)量約為40一50斤左右。
香椿樹(shù)自古有之，香椿菜從來(lái)都是一道上等的美食。雖然無(wú)籍可查，但據(jù)孫家灣人說(shuō)，他們村的香椿曾經(jīng)還是專供宮庭制膳的貢品。香椿的“香”是一種特別的香，究竟怎樣特別吶？吃過(guò)的都知道，實(shí)在無(wú)法形容，反正與臭椿一比就明白了。
孫家灣盛產(chǎn)香椿，但奇怪的是，即使與這個(gè)村相鄰的村子，香椿樹(shù)也寥寥無(wú)幾。更為奇怪的是，從孫家灣移栽到別處的香椿，要么不發(fā)旺，要么產(chǎn)下的香椿也沒(méi)有地道的孫家灣香椿那樣的色香味。
究竟是什么原因？記者在孫家灣調(diào)查也是眾說(shuō)紛紜，莫衷一是，有說(shuō)是地理位置特殊：這里背風(fēng)向陽(yáng)，局部小氣候獨(dú)特，即使冬天大刮西北風(fēng)，有山擋著，在孫家灣也只是微風(fēng)徐徐，只見(jiàn)樹(shù)稍嗶拉拉的響，不見(jiàn)村中狂風(fēng)肆虐，這樣，村里的秋冬就相對(duì)溫暖。
也有說(shuō)是土壤原因，而土壤里究竟有什么特殊成分，沒(méi)人考究；還有說(shuō)是水質(zhì)關(guān)系，也只是猜測(cè)而已。抑或是這多種因素共同所致也未可知。
不管怎么說(shuō)，確實(shí)有一點(diǎn)可為這些原因提供佐證：即使在孫家灣村，香椿樹(shù)也不是哪里都能長(zhǎng)，而且產(chǎn)下的香椿也不是哪棵都一樣的朵肥味香，只有村正中從西到東“一條線”的窄長(zhǎng)地帶產(chǎn)量大，朵兒“肉”。而且，香椿樹(shù)是叢生型植物，沒(méi)有種子可種，在這一長(zhǎng)溜地帶，每到春季，家家院落里新扎出來(lái)的香椿苗蓬蓬叢叢，到處瘋長(zhǎng)，滿地亂爬，有的硬是從房檐下的地基縫里破土而出，害得村民們不得不斬草除根。離開(kāi)這個(gè)地帶，香椿樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量質(zhì)量就不怎么“興頭”了。
其實(shí)，忻州市不少村也產(chǎn)香椿。別的村的香椿上市了，在城里也很搶手，行情也不錯(cuò)?？蓪O家灣的香椿幾乎不出村就銷(xiāo)售一空，而且年年供不應(yīng)求，價(jià)格還至少比同期市場(chǎng)上的香椿貴一倍以上——?jiǎng)偵蟻?lái)的香椿沒(méi)有一斤20元以上的價(jià)格是不會(huì)出手的，即使到了下市的時(shí)候也不會(huì)低于每斤五元的價(jià)格。許多人寧愿跑老遠(yuǎn)的路，花大價(jià)錢(qián)，也要買(mǎi)孫家灣的香椿；很多人買(mǎi)了孫家灣的香椿不是自己吃，而是作為稀罕禮物送給對(duì)自己有用的人物。人們普遍反映孫家灣的香椿就是好，就是香。
香椿還有一樣金貴，就是香椿木是上等木材。此木不僅硬度適中，而且木紋美觀，更為難得的是香椿皮可以入藥，主驅(qū)毒殺蟲(chóng)，打下的家俱美觀實(shí)用不生蟲(chóng)子，還有一股淡淡的清香。
過(guò)去孫家灣村出過(guò)一批好木匠，原因在于孫家灣村還以制做香椿木風(fēng)箱出名，香椿木經(jīng)久耐用不變形，用此木做風(fēng)箱是最好的風(fēng)箱，而風(fēng)箱做的好壞最能衡量一個(gè)木匠手藝的高低，因?yàn)轱L(fēng)箱最重要的是密封，需要木匠有高超的“對(duì)縫”水平。
這種手藝漸漸失傳了，一是因?yàn)槿藗儩u漸不用風(fēng)箱做飯了，二是隨著人們生活水平的提高和市場(chǎng)行情的看漲，現(xiàn)在孫家灣村民緊著“侍候”香椿還來(lái)不及吶，哪里舍得砍伐！
“旺家園”是孫家灣村一私人宅院，主任名喚孫昌旺，是一名普通的退休工人，今年73歲高齡。2008年，他返回孫家灣準(zhǔn)備和老伴頤養(yǎng)天年，開(kāi)始著手翻建半山腰上已經(jīng)荒蕪的老屋。屋后就是山坡，荒蕪的還有左鄰右舍的院落，作價(jià)易主后，一并納入他的修建計(jì)劃中，今年修一點(diǎn)，明年修一點(diǎn)，攢下錢(qián)再修一點(diǎn)，終于修出了一個(gè)九層大宅院，取名“旺家園”，一語(yǔ)雙關(guān)。
步入旺家園，站在九丈高的榆樹(shù)下，房大的一個(gè)“根”字，不“理會(huì)”一旁的二層小洋樓，也不“理會(huì)”另一旁的一掛瀑布。隔著足球場(chǎng)大的院子，從涼亭的頂子上、從掛滿紅蘋(píng)果的蘋(píng)果樹(shù)上、從枝葉婆娑的豆架上、從怒放的月季花上，用力一蹬身后的山崖，火紅火紅的，躍入眼簾。荷蘭畫(huà)家馬克·皮特斯參觀后，激動(dòng)地寫(xiě)下感言：“在當(dāng)今的中國(guó)，有您這樣一位重視發(fā)揚(yáng)光大傳統(tǒng)文化道德標(biāo)準(zhǔn)的人，太好了。我們不能忘記我們的根，不能忘了我們?cè)?jīng)自給自足、純樸的生活時(shí)代?！?/span>
站在旺家園所倚的紅纓梁上，一坡綠愈到山腳色愈濃，最后匯聚到灣子里，綠沉沉的淹沒(méi)了老村。400多年前，進(jìn)士之后孫浩來(lái)到這里開(kāi)山立祖，耕讀傳家，留下了“一勤天下無(wú)難事”的祖訓(xùn)。傳說(shuō)中的幾進(jìn)院落已被歷史風(fēng)雨沖刷得蕩然無(wú)存，只留下見(jiàn)方的石柱礎(chǔ)，收留進(jìn)了旺家園，做了涉溪而過(guò)的腳踏石。
來(lái)源：晨報(bào)忻州
